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虹吸式咖啡好喝的關鍵是什麼？其實只要注意幾個要訣，就能輕鬆煮出香醇的好咖啡！


咖啡學堂-虹吸式咖啡 By 咖啡達人：鄭道堯
Step 01：磨豆子
咖啡粉的粗細取決於水停留的時間
在水中的時間長的話：咖啡粉就要粗
在水中的時間短的話：咖啡粉就要細
Step 02：注入熱水
兩瓢咖啡粉配150CC的水
Step 03：上壺斜於入下壺
Step 04：點火→大火
Step 05：觀察鍊珠周圍的氣泡
鍊珠伸入水中有助於觀察水溫的變化
Step 06：把上壺扶正壓緊
Step 07：水上升到一半時轉小火
Step 08：第一次攪拌
觀察粉的氣泡密度比用時間計算重要
Step 09：第二次攪拌
Step 10：觀火並用布冷卻下壺

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