【美食】淡大攝影社聚會：遊牧邊疆－透明藍樂摸

大家很久沒見面了，今天約在台北公館的一家新疆菜的餐廳：遊牧邊疆

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店家網址：
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遊牧邊疆餐廳是國內少見的以邊疆民族為主的特色餐廳。老闆是位年輕的室內設計師，為了與同窗好友能有個「大口吃肉、大碗喝酒」豪邁且歡樂的聚會場所，一路發現"烤肉"竟然是邊疆少數民族的主食，經過數度前往新疆與大陸各省」拜師學藝」，赫然發現一個全大陸通用的一味烤肉必用香料－孜然，於是乎引進台灣，獨門使用這天然純植物硏磨出的香料醃製出各種烤肉食材；另外最近獨家引進孜然羊雜鍋、茴香麻辣鍋、羊奶鍋，及烤包子、雪花甜瓜等別處絕對吃不到的點心，大口喝的更是獨門配方的雪蓮補酒與蒙古奶酒。更多值得嚐鮮的絕活，可是要快快吆喝好友們一塊兒去饗用、去歡樂。別忘了還有」新疆可樂」－尼夏拉，以及羊奶茶等飲料，都是鮮！鮮！鮮的好料！

前一陣子在台北到處遊走時，竟然也發現不少打著 "串燒"羊肉等雷同食物，從餐廳到小食攤都有，我也小試了一番，結果有些烤出來的肉帶一點苦味，好奇的我自然就得查個清楚；上回到了遊牧邊疆，與年輕的林老闆討論一下，才知道竅門就在食材不能先醃過，"孜然"也得一層層灑上，再慢慢用炭烤,才會有頂極的滋味。

最近冬令將屆，遊牧邊疆的林老闆又大手筆買了天山的雪蓮花,搭上溫補的羊肉，食補材料人蔘、當歸、枸杞、紅棗等，慢火熬煮，直到材料一點一點熬入羊肉及湯汁中，一鍋珍貴特殊的養生鍋就能熱騰騰的上桌了。雪蓮花具滋陰補陽的功能，只有一大禁忌：孕婦與「好朋友」來時的女性朋友不宜食用，就此一味也能讓我們冬天手腳不會冰冷呢!